Записи с 1 по 1 из 1
Ефимова, Ольга Петровна. Экономика гостиниц и ресторанов : учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко. — 2-е изд., испр. — М. : Новое знание, 2005. — 392 с. : табл. — (Экономическое образование). — Библиогр.: с. 387.

Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке. Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.

— ISBN 5-94735-085-8.
— — 1. Гостиничное хозяйствоЭкономика. 2. Рестораны. 3. ГОСТИНИЦЫ (ЭКОНОМИКА). 4. РЕСТОРАНЫ (ЭКОНОМИКА). 5. ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЦ. 6. ЭКОНОМИКА РЕСТОРАНОВ. 7. ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО. 8. РЕСТОРАННОЕ ХОЗЯЙСТВО. 9. УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ.
ББК У9(2)42я7
У9(2)44я7
Местонахождение и доступность
Отдел (коллекция) Всего экз. Свободных экз. Инв. номер Шифр
Зональная научная библиотека Уральского федерального университета
Кабинет истории (Тургенева 4) 1 1 1311905 У9(2) Е 912
Orphus